Sobre a classificação de materiais de utensílios de mesa

Louça de cerâmica
Cerâmicas eram reconhecidas anteriormente como utensílios de mesa não tóxicos, e houve relatos de envenenamento pelo uso de utensílios de mesa de porcelana. Acontece que alguns utensílios de mesa de porcelana contêm chumbo em sua bela camada (esmalte). Se a temperatura não for alta o suficiente ao queimar a porcelana ou os ingredientes do esmalte não atenderem aos padrões, os utensílios de mesa podem conter mais chumbo. Quando os alimentos entram em contato com os utensílios de mesa, o chumbo pode transbordar da superfície do esmalte e se misturar aos alimentos. Portanto, produtos cerâmicos com superfícies espinhosas e manchadas, esmalte irregular ou mesmo rachaduras não são adequados para utensílios de mesa. Ao escolher utensílios de mesa de porcelana, use o dedo indicador para bater suavemente na porcelana. Se fizer um som nítido de sino, significa que o embrião de porcelana é delicado e bem queimado. Se o som de batida for fraco, significa que a porcelana está danificada ou que o embrião de porcelana é de baixa qualidade.
Louça de vidro
Limpo e higiênico, geralmente não contém substâncias tóxicas. No entanto, os utensílios de mesa de vidro são frágeis e às vezes "moldam". Isso ocorre porque o vidro é corroído pela água por um longo tempo, o que produzirá substâncias prejudiciais à saúde humana, e deve ser lavado frequentemente com detergente alcalino.
Louça de esmalte
Os produtos de esmalte têm boa resistência mecânica, são fortes, não quebram facilmente, têm boa resistência ao calor e podem suportar uma ampla gama de mudanças de temperatura. A textura é lisa, firme, não é fácil de ser contaminada por poeira, limpa e durável. A desvantagem dos produtos de esmalte é que eles geralmente racham e quebram após serem atingidos por forças externas. A camada externa do produto de esmalte é, na verdade, uma camada de esmalte, que contém substâncias como silicato de alumínio. Se estiver danificado, será transferido para a comida. Portanto, ao comprar utensílios de mesa de esmalte, é necessário ter uma superfície lisa, esmalte uniforme, cor brilhante e nenhum pó de fundo transparente e fenômeno embrionário.
Louça de madeira
A maior vantagem dos utensílios de mesa de bambu e madeira é que são materiais fáceis de obter e não têm efeitos tóxicos de produtos químicos. No entanto, sua fraqueza é que são mais facilmente contaminados e mofados do que outros utensílios de mesa. Se não forem desinfetados, são propensos a doenças infecciosas intestinais.
Talheres de cobre
Muitas pessoas usam utensílios de mesa de cobre, panelas de cobre, colheres de cobre, panelas quentes de cobre, etc. Na superfície dos utensílios de mesa de cobre, um pouco de pó azul-esverdeado pode ser visto com frequência. As pessoas chamam isso de ferrugem de cobre, que não é tóxica. No entanto, para fins de limpeza, é melhor polir a superfície dos utensílios de mesa de cobre com lixa antes de colocar alimentos neles.
Talheres de ferro
Em termos gerais, utensílios de mesa de ferro não são tóxicos. Mas utensílios de ferro enferrujam facilmente, e a ferrugem pode causar náuseas, vômitos, diarreia, irritabilidade, falta de apetite e outras doenças. Além disso, não é adequado usar recipientes de ferro para armazenar óleo de cozinha, porque o óleo é fácil de oxidar e deteriorar se armazenado em utensílios de ferro por muito tempo. Ao mesmo tempo, é melhor não usar recipientes de ferro para cozinhar alimentos e bebidas ricos em taninos, como sucos, produtos de açúcar mascavo, chá, café, etc.
Talheres de alumínio
Não tóxico, leve e durável, boa qualidade e preço baixo, mas o acúmulo excessivo de alumínio no corpo humano tem o efeito de acelerar o envelhecimento e tem um certo efeito adverso na memória das pessoas. Utensílios de mesa de alumínio não devem ser usados ​​para cozinhar alimentos ácidos e alcalinos, nem devem ser usados ​​para armazenar refeições por muito tempo ou para manter alimentos salgados por muito tempo.
Utensílios de mesa de ferro e alumínio não devem ser usados ​​juntos. Como alumínio e ferro são dois metais com atividades químicas diferentes, quando há água, alumínio e ferro podem formar uma bateria química, resultando em mais íons de alumínio entrando na comida, o que trará maiores danos à saúde humana.
Talheres de liga
Talheres de liga referem-se principalmente a talheres feitos de materiais PPS e SPS. O PPS tem as vantagens de alta resistência à temperatura, resistência à corrosão, resistência à radiação, retardância de chamas, propriedades físicas e mecânicas equilibradas, excelente estabilidade dimensional e excelentes propriedades elétricas. Os talheres de liga no mercado são principalmente pauzinhos de liga. Comparados com pauzinhos feitos de outros materiais, os pauzinhos de liga têm as vantagens de não se deformar em altas temperaturas, fáceis de limpar, não fáceis de moldar, não fáceis de absorver microrganismos como E. coli, duráveis ​​e resistentes à corrosão. Os pauzinhos de liga são seguros e higiênicos e não produzem substâncias nocivas ao corpo humano em altas temperaturas. Como PPS e SPS são materiais importados, o preço é um pouco mais alto. Na China, a maioria dos presentes e hotéis de luxo usam pauzinhos de liga feitos deste material importado.
Talheres de aço inoxidável
Bonito, leve, fácil de usar, resistente à corrosão e à ferrugem, é bastante popular entre as pessoas. O aço inoxidável é feito de liga de ferro-cromo misturada com níquel, molibdênio e outros metais. Portanto, ao usá-lo, você deve ter cuidado para não armazenar sal, molho de soja, vinagre, etc. por muito tempo, porque os eletrólitos nesses alimentos reagirão com o aço inoxidável em contato de longo prazo, fazendo com que substâncias nocivas sejam dissolvidas.
Talheres de titânio
Usando as características do titânio metálico inteligente combinadas com um processo especial de coloração de superfície física e química, ele tem um brilho único de louça de titânio dourado, e a textura é comparável à louça de prata. A louça de titânio é a tendência de materiais de louça no futuro. É leve e fácil de usar. Possui excelentes características, como não tóxico, insípido, livre de radiação, livre de ferrugem, resistente à corrosão, resistente ao desgaste, resistente e boa bioafinidade. A louça de titânio é prática e colecionável. É um bom presente para seus parentes e amigos e para uso doméstico. Há muito tempo é muito favorecida por pessoas de todas as esferas da vida.
Louça de melamina
Utensílios de mesa de melamina, também conhecidos como produtos de melamina Jingmei, são formados por aquecimento e pressurização de pó de resina de melamina. É amplamente utilizado na indústria de catering e indústria de catering infantil por sua leveza, beleza, resistência a baixas temperaturas e propriedades não frágeis.
A louça de melamina pertence a um polímero de alto peso molecular, abreviado como MF em inglês, e seus monômeros são formaldeído e melamina. Uma solução aquosa de formaldeído a 37% é usada na reação, e a proporção molar de formaldeído e monômeros de melamina é de 2~3. Estudos mostraram que: conforme a quantidade de formaldeído aumenta, a quantidade de ligação de formaldeído também aumenta, e a reação é fácil de prosseguir; alterando a quantidade de formaldeído, resinas de melamina obtidas de diferentes hidroximetil melaminas podem ser obtidas. Quando o pH do sistema de reação é 8,5, há menos reações colaterais e a reação é fácil de controlar; a temperatura é alta e a velocidade da reação é rápida. A quantidade de ligação de formaldeído não é muito afetada na faixa de 54~80 graus.
Talheres de plástico
Os utensílios de mesa de plástico comumente usados ​​são basicamente feitos de polietileno e polipropileno como matérias-primas. Este é um plástico não tóxico reconhecido pelos departamentos de saúde da maioria dos países. Caixas de açúcar, bandejas de chá, tigelas de arroz, garrafas de água fria, garrafas de leite, etc. no mercado são todos esses plásticos. No entanto, o cloreto de polivinila, que é semelhante à estrutura molecular do polietileno, é uma molécula perigosa. As pessoas descobriram que um hemangioma hepático raro está quase relacionado a pessoas que frequentemente entram em contato com cloreto de polivinila. Portanto, ao usar produtos plásticos, você deve prestar atenção a quais são as matérias-primas? Quando não há um manual do produto em mãos, você pode usar o seguinte método para identificá-lo: Qualquer produto plástico que pareça suave ao toque, seja inflamável quando exposto ao fogo e tenha uma chama amarela e um cheiro de parafina ao queimar é polietileno ou polipropileno não tóxico. Plásticos que parecem pegajosos ao toque, são difíceis de queimar, emitem chamas verdes ou têm um odor pungente são cloreto de polivinila e não devem ser usados ​​como recipientes para alimentos. Não escolha talheres de plástico de cores brilhantes. De acordo com testes, a quantidade de metais pesados, como chumbo e cádmio, liberados dos padrões de cores de alguns talheres de plástico excede o padrão. Portanto, tente escolher aqueles sem padrões decorativos e que sejam incolores e inodoros.